Il Cappelli è un grano ad alto contenuto proteico e la notevole altezza di questo grano (puó raggiungere 180 cm) ha reso questa varietà difficile da coltivare perchè a rischio di continuo allettamento dovuto principalmente al vento e alle piogge. La varietà Cappelli ha delle caratteristiche proteiche e organolettiche eccezionali.

La pasta Girolomoni®, prodotta col 100% di semola ottenuta da questa varietà di frumento, è trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature in tempi molto lunghi al fine di mantenere tutti i principi nutritivi ed organolettici della materia prima anche nel prodotto finito.

Confezione da 500g

Ingredienti:

Semola di grano duro var. “Cappelli”.